Hoy voy a cambiar de tercio y os voy a dar una receta, que cada vez que la
hago me ovacionan. MIS FABES CON ALMEJAS.
1º Preparación de las FABES
INGREDIENTES: 500gr. de fabes, 1 diente de
ajo, 1 casco de cebolla, un chorrito de aceite y sal.
PROCESO: Estofar las fabes con poco agua, con
el ajo, la cebolla, el chorrito de aceite y la sal. Si
cuando está cociendo veis que necesita más agua, no dudéis en añadir más, pero
siempre FRÍA y poca. Cuando probéis y estén hechas retirarlas del fuego.
2º Preparación de las ALMEJAS y la salsa.
INGREDIENTES: 600GR. de almejas, 10dl.de
aceite, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 cucharita rasa de postre de
harina,1 tomate pequeño muy rojo, perejil, pimentón picante, un chorrito de
vino blanco y sal.
PROCESO: Se limpian las almejas muy bien en agua y sal gorda. Se abren al vapor y a fuego muy vivo. Se reservan para más tarde. Ahora nos ponemos con la la salsa para las almejas: En una sartén se pone el aceite se incorporan la cebolla y zanahoria
picadas, el perejil, el ajo, cuando este pochado, se añade la harina luego el
tomate, se rehoga y se incorpora el vino y el pimentón, se corrige de sal. Se
deja a fuego lento hasta que esté bien hecho. Se pasa por el pasapurés. En una
cacerola se unen las almejas y la salsa y se da un hervor.
Para terminar la receta se incorporan las
almejas a las fabes, se da un hervor todo junto y ya están listas para comer.
Mi consejo: Tomar las fabes con almejas con una copita de vino tinto.
Mi consejo: Tomar las fabes con almejas con una copita de vino tinto.
Espero que os salgan bien y también os ovacionen.
Nos has leido el pensamiento maja, precisamente estabamos mi señora y yo pensando en cambiar el chorizo y la oreja de lichón, por cambiar, sabes, así que gracias por laformula, comentaremos los resultados
ResponderEliminarSaludos de un gourmet
Muy buena pinta tiene el plato.Lo haré para alguna festividad. Gracias por la receta.
ResponderEliminarDoy fe que están impresionantes. He tenido de probarlas. En este caso prometo no hacerlas, simplemente porque cuándo quedemos, sabes que juegas sobre seguro y me las haces.
ResponderEliminarSon magníficas
No lo habia hecho nunca , la proxima vez lo hare asi.
ResponderEliminarlo malo de las legumbres son los efectos colaterales secundarios a la ingesta.
ResponderEliminarDicen que si les echas un poco de mi se aminoran
Nunca las he hecho, la próxima vez las hare asi.
ResponderEliminarCurioso blog.
uhmmmmmmmmmmmmm, que rico, un buen plato de fabes, una copa de vino y un pan, al terminar un aero red, un paseo o una siesta, según preferencias, y como Diosssssssssssssss. Buena receta, la probare.
ResponderEliminarRico, rico. ¿Cuándo me vas a dar la oportunidad de que te ovacione?
ResponderEliminarYo prepararía de postre los pestiños según receta que dejó Cascabeles en vuestro Blog. Olé!
Ahora que lo pienso mejor..., Convendreis conmigo que el plato rico que expone la amiga en su ventana, parece un poco escaso. ¿Se puede repetir?.
ResponderEliminarSi es así, además de ovacionarte, te prometo una Ola.
Yo también quiero ovacionarte.
ResponderEliminar¡OLE!, AVERIAS, GUILLERMO ORTEGA SANCHEZ , SI SOIS CAPACES DE LOCALIZARME NO TENGO NINGUN PROBLEMA EN HACEROS LAS FABES, ESO SI SIEMPRE QUE ESTEIS DISPUESTOS A OVACIONARME DURANTE MEDIA HORA. GRACIAS POR SEGUIRME.
ResponderEliminarMARZO
...Al escondite Inglés, adscrito al DEPIDEMC:
EliminarDª.MARZO: La Ilma. Sra.Dª¡OLÉ!me ha encomendado que, fuera de horas de servicio, investigue su localización. Comprenderá que este Blog me está causando muchos quebraderos de cabeza, pues todas Uds. aparecen y desaparecen, invitan pero no invitan, todo, eso sí, muy amablemente.
Yo tengo mujer e hijos que me dicen que me estoy perdiendo. Por todo ello, haga el favor de facilitar su localización lo antes posible e invitar a Dª ¡OLÉ!, a mi familia y a mí mismo
a esas fabes tan estupendas, que no se preocupe de la ovación y fiestas que le daremos a tan rico plato.
Eso sí, le aseguro que el plato que muestra, a mi esposa a mis hijos y a mí se nos queda en un diente. Por lo tanto le ruego que en cada plato nos eche uno o dos cucharones más.