La leche merengada

Cuando eramos pequeños y adolescentes, en el  chalet de mis padres había una heladora antigua.

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Consistía en un cubo de madera y en el medio un recipiente metálico (no me preguntéis el material), donde le introducía la leche merengada.

Se metía hielo entre los dos recipientes, y con una manivela se daba vueltas, para que la leche merengada se enfriara y se convirtiera como en un sorbete.

La receta la sigo haciendo en casa, pero en lugar de ponerla en la heladora antigua, lo meto en el congelador.

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Un litro de leche entera, o 3/4 de leche y 1/4 de nata.

8 ó 10 cucharadas de azúcar, pueden ser más según gustos.

Una rama de canela.

3 claras.

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En un cazo de echa la leche, el azúcar y la canela. Se le da un hervor de 5 minutos, se deja enfriar, y se mete en un envase tapado y al congelador.

Pasado una hora u hora y media de bate para que no se formen cristales.

Cuando se vaya a servir, se ponen las claras a punto de nieve, también se vuelve a batir la leche merengada y se coloca en copas, se espolvorea de canela y un barquillo.

Fácil, fresco, barato y riquísimo.