INGREDIENTES : 2
kg. Carrilleras de cerdo, 1litro de vino tinto, 2 cebollas, 1 puerro, tomillo,
romero, 1 pizca de azúcar, 4 zanahorias, harina, sal, pimienta y aceite.
PROCESO:
Salpimentar las carrilleras, enharinarlas y freírlas. En una cazuela cocemos el
vino con él, romero, el tomillo y el azúcar. En el aceite de haber frito la
carrilleras, sofreímos la cebolla, zanahoria y el puerro todo picadito. Una vez
bien dorado lo pasamos por el pasapurés o la batidora. Incorporar a la salsa
las carrilleras y regar con la infusión del vino y un poquito de agua. Lo
dejamos cocer durante una hora y media a fuego lento. Comprobar que están
hechas pinchándolas.
Se puede acompañar
con puré de patatas, arroz blanco, patatitas pequeñas salteadas en la sartén,
etc.….
BUEN PROVECHO
No parece tan complicado, y buena pinta tiene. Me voy a poner a cortar las verduritas.
ResponderEliminar¡Esto es una receta! Me gusta, yo las hago muy parecidas, y me salen muy bien.
ResponderEliminarTiene una pinta de muerte, aunque he de confesar que cada día me estoy haciendo más del equipo de 2 o menos ingredientes. Pero siempre se puede tener una hermana que algún día te invite a comer estas cosas y más ¡¡¡¡¡SIENDO LA MADRINA DE ALEJANDRO!!!!! (yo creo que a él también le gustará y si no que se tome una papilla. jiji
ResponderEliminarTan pronto como leí la receta de carrilleras que nos presenta MARZO,,me pareció una brillante idea para invitar a los nuevos vecinos de la urbanización a una comida para el siguiente jueves. Las carrilleras serían el plato estrella del menú.
ResponderEliminarCorrí a convocar a Simón.Me recibió muy cordialmente,ofreciéndome una copa de vino y una fuente con uvas. Me agradeció sinceramente mi cortesía, mas se excusó de su asistencia por su condición de judío, más aún, rabino de una sinagoga cercana a Madrid.En La Ley de Yahveh recogida en el Torah se considera el cerdo como impuro.Lo lamenté y quedamos que en otra ocasión organizaríamos la comida de vecindad.
Seguidamente me dirigí al chalet de otro nuevo vecino, llamado Jaime. Se alegró de recibirme y más por la invitación. Se aprestó a ofrecerme un zumo y un cuenco con dátiles.Su nombre real era Mohamed,me dijo,y era musulmán,y el Corán tiene proscrito por impuro el cerdo, por lo que lamentaba declinar la invitación,y quedamos en postergarla para otra ocasión y con distinto menú.
Volví a casa con el fracaso de mi convocatoria, pero en seguida me consolé recordando el consejo de MARZO en cuestiones de reuniones sociales: "Nada de hablar de Religión".Además, recapitulé sobre la fecha prevista:"Si el jueves próximo es Jueves Santo!, y no es propio para una comida opípara como la pretendida.Entonces lo mejor será aplazar la materialización de la receta para otros comensales pasada la Semana Santa".
Hasta ahí bien, pero me surgió una pregunta: ¿De qué parte del cerdo son la carrillera?-¡Como!,¿De los carrillos del cerdo? o sea, ¿De sus mofletes? ¡Pobrecito!, Quita,quita, mejor esperaré a otra receta rica que seguro que MARZO nos ofrecerá en otra ventana de este blog.
Transmisión de pensamientos, el otro día cuando fui a comprar, vi que mi carnicero, (parece de mi propiedad)tenia carrilleras, pensé en comprarlas para cocinarlas, pero no las había hecho jamas, y pensé, le pediré a alguien la receta y ya las comprare; mira tu por donde aquí estas tu dándome la receta, gracias,ya te contare como me han salido.
ResponderEliminarMe parece que me voy a animar a aprender a cocinar. Marzo eres la monda, que cosas mas ricas sabes hacer. Me vuelvo fan tuya desde ya. Mi novio me va a pedir matrimonio en cuanto le diga que ya estoy aprendiendo a cocinar
ResponderEliminarYo las comi hece unos meses. Me las preparo Enriqueta, la cocinera.
ResponderEliminarAl verlo no me parecio muy atractivo y asi se lo dije. Maldiciendo por lo bajo se llevo el plato y al cabo de un momento aparecio con el plato de nuevo. esta vez lo habia adornado con CORUJAS aderezadas con aceite aromatico y no se que historias mas.
Me gusto, la verdad