Mi gazpacho

Os parecerá, que es una receta que sabe todo el mundo, pero os aseguro que de esta forma que yo lo hago, no lo creo. Os reto a que lo hagáis y luego me contéis como está, a mi me parece fantástica.

INGREDIENTES: 2 kg. de tomates pera, ½ pepino, ½ pimiento verde, ½ zanahoria, ½ cebolleta, 1 ó 2 ajos, 1 huevo duro, aceite, vinagre y sal, grisines (colines italianos muy finitos)

PROCESO: Lavar bien los tomates, pepino, pimiento y zanahoria. Pelar los ajos. Cocer el huevo.

En una batidora, thermomix o minipimer, introducir los ajos, el pimiento, la cebolleta, la zanahoria y el huevo duro, un chorrito de vinagre, un generoso chorro de aceite y sal. Batir todo muy bien, a continuación, pasarlo por un chino para que quede una mezcla muy fina.

Introducir los tomates en la batidora troceados con la piel y triturar. Esto lo pasáis por el chino.

Ya todo junto lo mezcláis con unas varillas. Probarlo y se rectifica de sal, aceite y vinagre al gusto.

Para servirlo ponerlo en un cuenco o taza de consomé y como acompañamiento poner tomate pelado, pimiento, cebolleta y grisines, todo ello picado muy pequeño, que da una sensación al plato de crujiente.

¡Os animo a probarlo esta delicioso!